Chokladcrossianter på färdig smördeg

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär ut kvadrater, 12-15 cm, och dela dem på diagonalen så att det blir trianglar. Bred på cirka en matsked Nutella innan du rullar ihop dem löst med basen först.

2. Placera ut croissanterna på en plåt med smörpapper. Vispa upp ägg med socker och salt och pensla på croissanterna.

3. Grädda i 5-10 minuter, eller tills croissanterna fått fin färg.

Gröna änkor

Detta behöver du till fyra änkor
4 röda cocktailbär
ca: 3 dl grädde
ca: 2 dl färdig vaniljsås
3-4 msk kravmärkt hallonsylt
1 paket färdigutkavlat marsipanlock till prinsesstårtor
En hel sockerkaka delad på 2

Gör så här:
1. Skär ut två åtta rundlar ur sockerkakan (två rundlar krävs till varje änka)
2. Bred kall vaniljsås på de nedersta rundlarna.
3. Lägg den andra rundeln ovanpå vaniljsåsen.
4. Bred på den ekologiska hallonsylten.
5. Skär ut fyra lika stora marsipanremsor (beroende på hur hög du vill ha änkan samt hur bred du gör den, kan storleken på marispanremsorna variera lite.
6. Vira marsipanremsan runt kakan. Toppa med grädde samt det röda cocktailbäret. Voila! Smaklig efterrätt : )

Hemmagjord sushi

Sushi 4 portioner Ingredienser 1 påse Blue Dragon Sushi ris ¾ dl Blue Dragon Risvinäger ¾ dl strösocker 7,5 dl vatten Fyllning Avocado, crab sticks, philadelphia, gurka, salladslök 1 påse Blue Dragon sushi nori 1 Tub Blue dragon wasabi pasta Tillbehör Kikoman extra brewd soya Blue Dragon Sushi Gari Gör riset så här: Lägg riset i en rymlig bunke och skölj, spola och gnugga försiktigt tills vattnet blir klart. Låt sedan riset stå i vatten i 30 – 60  minuter. Häll sedan över riset i en sil och låt det vila i ca 15 minuter. Lägg riset i en kastrull och tillsätt 7,5 dl nytt vatten. Koka upp under lock, sänk värmen till lägsta effekt i 10 minuter, drag av kastrullen från värmen och låt riset vila i ytterligare 10 minuter. Värm risvinäger och socker i en kastrull tills det smält och blivit en klar vätska. Vinägern får absolut inte koka. Slå upp riset i en skål av trä eller plast, lufta riset med en ätpinne. Arbeta försiktigt ner vinäger-blandningen i riset, täck med en fuktig handduk och låt det svalna. Detta ger ca 1,4 kg ris som räcker till ca 70 delikata sushibitar. Gör sushi Nori-maki (”rullar”) så här: 1.     Placera ett nori-ark med blanka sidan nedåt på en bambumatta eller en bit plastfilm. 2.     Bred ut ett ½ cm-tjockt lager av det kokta kalla riset på arket, lämna en 3 cm bred kant utan ris i ovankant på arket så att rullen kan förslutas. 3.     Fördela en mycket tunn rand wasabi-pasta och cirka en tsk philadelphia mitt på riset. Lägg sedan på en rand med valfri fyllning. 4.     Rulla hårt men försiktigt fram till den fria kanten. Fukta kanten med lite vatten och rulla ihop hela rullen med hjälp av bambumattan. 5.     Linda in rullen i plastfolie och förvara kallt fram till servering. 6.     Innan servering skär man rullen med vass fuktad kniv i ca 1 cm breda bitar.

Choklad Crossianter

Dessa crossianter är busenkla att göra & supergoda att äta. Fort som attans går dom också att göra, så här kan man inte skylla på att man varken har ont om tid eller bristfällig kunskap i köket. ; )

Hallonmousse med vit choklad

Foto by: JohnPhoto

Ingredienser för 4 portioner
Börja med att göra chokladfomarna till hallonmoussen genom att temperera choklad. ( smält 100 g. vit choklad, ta av den smälta chokladen från plattan och rör ned 200 g. finhackad vit choklad.) Klipp 5 cm bitar av ett Oh-papper. Bred den smälta chokladen jämt över de klippta Oh-papprerna och låt chokladen stelna till. Rulla försiktigt ihop de tempererade chokladfyllda Oh-papprerna till fyra cylindrar och tejpa ihop dem på cylinderns utsida. Låt stå på en flat tallrik i kylen i cirka 2 timmar. Fyll sedan cylindrarna med hallonmoussen och låt se yttligare stå 1-2 timmar i kylen. Färdig att severa !

200 gram	hallon
2 st	gelatinblad
3 dl	vispgrädde
0,5 dl	florsocker

1. Hallonmousse: Mixa hallonen till puré. Sila bort kärnorna.
2. Låt gelatinet ligga i kallt vatten ca 10 minuter. Krama ur. Smält gelatinet försiktigt på svag värme med 1/2 msk vatten.
3. Vispa grädden löst med sockret. Blanda med hallonpurén.
4. Rör ner ca 2 msk av hallongrädden i det smälta gelatinet. Det får inte vara för hett. Rör ner gelatinblandningen i hallongrädden. Blanda väl.
5. Fördela moussen på kakbottnarna. Ställ dem i frysen. Ta fram bakelserna minst 30 minuter före servering. Ta loss plastremsan direkt och garnera med choklad och bär.

 

India Tree Tävling/Give Away

Är med och tävlar hos strössel&annat om underbara strössel i alla möjliga färger : ) Tänk att få dekorera med dessa på cupcakes, tårtor, rulltårtor med mera. Mums!